中文名 维生素C,抗坏血酸  
熔    点 190 - 192℃ 
溶解性 333 g/L (20℃)
比旋度  20.5?至 21.5? 
分子量 176.12 
分子式 C6H8O6 
密    度 1.954g/cm3
外观：无色晶体
熔点：190～192℃
酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK  =4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK  =11.75）。故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
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